珍稀蒸青绿茶:传承古法制作香醇之茗天博综合体育
发布时间:2023-05-16 14:16:31

  蒸青绿茶是一种古老的制茶方式,通过蒸汽进行杀青处理。这种方法最早可追溯到唐代,但明朝以后逐渐被锅炒茶取而代之。蒸青茶利用蒸汽的作用破坏茶叶内的酶促反应,使茶叶呈现出墨绿色、淡绿色和翠绿色的“三绿”特点。然而,蒸青茶的香气相对较为沉闷并带有青气,苦涩味道也较重,不如锅炒绿茶那般醇正。湖北省的恩施玉露和仙人掌茶是少数仍采用蒸青工艺的绿茶种类。

  绿茶的制作过程主要包括杀青、揉捻和干燥三个环节,其中杀青是至关重要的步骤。通过杀青处理,茶叶中的酶活性被抑制,茶叶中所含的各种成分基本上在没有酶的影响下,天博综合体育通过热作用进行物理转变,从而形成了绿茶独特的品质特点。

  虽然蒸青绿茶在现代茶叶市场上较为罕见,但其独特的制茶工艺和口感仍受到一些茶叶爱好者的喜爱。恩施玉露和仙人掌茶作为蒸青绿茶中的珍品,以其稀少和独特而备受瞩目。

  恩施玉露是湖北恩施地区的特产,采用高山优质茶叶制作而成。蒸青工艺使得茶叶保留了其鲜嫩的特点,茶汤呈现出清澈明亮的绿色,口感清爽鲜活,带有淡淡的花香和果香。

  仙人掌茶则是湖北省特有的稀有茶叶,以其采摘的鲜嫩茶芽经过蒸青工艺制作而成。茶叶形状修长挺拔,茶汤色泽明亮,带有清新的青草香气和独特的口感,深受茶叶收藏家