天博综合体育你们喝过最好喝的绿茶是什么?
发布时间:2023-05-01 11:03:37

  最好喝的绿茶是什么,这个问题在我喝茶前三年很好回答。走过的地方少,看过的风景有限,就很容易选出一块心头肉。在遍历六大茶类、十大名茶以后,意识到每一种茶都有它独特的滋味,你越了解它们的特别之处,就越不容易定高下;在喝过很多小众茶以后,你不会再执着于挑出「最好」或者「最爱」的一味,而是尊重每一味茶的本来面目,津津于冲泡出它最好的状态,这是对一枚茶叶的最高尊重。

  本文前半部分内容摘选于可以无脑买的茶叶品牌有哪些 33367赞同 82893收藏,后半部分为本文首发,将分享几款小众产区的优秀茶叶。

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  如果你在街头随机采访几位路人,问问他心中的中国名茶是什么,我猜至少有一半的人会脱口而出「龙井」。龙井以其漫长历史、代表性味道、和每年核心产区的有限产量,位列绿茶品类第一梯队。

  贡牌的分量在于,杭州龙井村和狮峰山每年所产的龙井90%以上被贡牌收走。其创始人戚国伟在中国茶产业是举足轻重的人物。我曾经开玩笑讲,戚先生拥有的头衔比龙妈还多、比皇叔刘备还长,倘若讲出来,午夜留宿的老太太绝对不让进门,诸葛亮的书童肯定记不住。

  对产区没要求、就喝个龙井工艺的,可以拿这款当口粮茶。不到200一斤的价格,估摸比茶叶市场90%的龙井还正宗。

  清心也是多年老厂,从上个世纪末就开始做龙井茶,很多全国连锁茶叶品牌的龙井茶都在他家代工。作为杭州农业局颁发的「农业龙头企业」,在龙井茶行业的耕耘不可谓不深。以前专注于做B端,在消费端默默无闻,今年才开始有意识地做自己的品牌,起步有点晚了。

  买这种代工出身的自有品牌,好处在于性价比很高。同级别产品在知名品牌售价翻一番都不止。

  这款雨前特级一芽一叶到两叶,开袋就有明显的豆香味。茶汤鲜爽清冽,滋味比明前茶浓,再晚些时日又会失于粗粝。年底清仓,现在入手蛮划算。记得冲泡水温不要超过90°。

  安吉白茶属于绿茶,最早的记录始于宋代,后失传,于上个世纪70年代通过偶然发现的祖母树繁育成功。因鲜叶氨基酸含量很高,所以形成了安吉白茶的典型特征:滋味鲜爽。

  有赖于现代化商业运作,和地方政府的大力支持,极白品牌在安吉白茶中的地位首屈一指。推荐一款明前一级,条索紧细,形似凤羽,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇甘爽,委实不错。私以为安吉白茶喝到这个价位已足矣。

  《黄山志》记载,「莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶。」谢裕大的开山祖师谢正安先生,于光绪元年开创黄山毛峰品类。谢裕大传承百年未断,不但是中华老字号,而且是徽商的古老代表。黄山毛峰茶要挑一个无可争议的品牌,当属「谢裕大」。除了历史传承,谢裕大的优势还在于占据了核心产区,黄山南麓的富溪就那么大一块地方,高山产区基本上被谢裕大占据了,普通品牌只能做低山茶或平原茶。

  这款毛峰采自明前,芽头较为肥壮,白毫饱满,滋味虽然尚未浓醇,但鲜甜可口,正是明前味道。是今年的新茶,除了价格,基本没有缺点。

  谢裕大还有一款高香古峰也不错,单价比上面这款茶要低很多,高香口味、耐泡,口感对新茶客更友好一些。常喝谢裕大的朋友应该知道这款茶,可能会经常在茶叶市场遇到,应该属于线下代理商渠道专供,线上旗舰店不会上架。缺点是可能不是今年新茶,但胜在便宜。

  作为一个常年靠中国茶提神的二线穷逼,品茶我是业余的,但味蕾还算在线。讲真,绿茶三大产地:江浙、安徽、信阳的茶肯定是不错的,不然也不能享誉数百年。但中国九百多万平方公里的土地,南北跨度这么大、东西横贯亚洲,好的茶叶就只能产于中部这一小撮地区?我分享三种小众绿茶,因为交通、宣传等种种原因,他们在绿茶界的地位严重被低估。

  崂山历史上本不产茶,但其纬度、海拔、气候和土壤其实特别适合茶树生长,1959年从江浙引种成功。和狮峰龙井、信阳毛尖这些历史悠久的茶种比渊源,那没得比,但崂山独特的海洋气候和酸性土壤,让这茶别有风味。也没那么玄学,其实就是豆瓣香,官称「板栗香」。崂山茶施肥用豆饼,山东话叫「麻山」,我猜豆香味跟这个也有关系。我是前些年去崂山玩的时候,在旅游区第一次喝到这茶,真是被这豆香味惊艳。和龙井的豆香相比,崂山绿的香味偏炒熟的板栗香,尝过这味道的人应该会印象深刻。作为山东人,信奉「身土合一」,每年开春都会买一些,日常口粮茶。

  第一次喝到蒙顶甘露时,我还在四川读大学。那时候只觉得这茶好喝,鲜!形容茶的味道经常用「香」字,可这个茶喝下去的第一反应就是好鲜!现在烹饪界追捧食材本来的味道,反对用厚重的调料来麻痹味蕾,蒙顶甘露给我的感觉就是这样,这就是茶青本来的味道!但又没有草木天生的涩味,入喉以后几秒就产生回甘。当然,现在才知道那叫回甘,十几年之前就只觉得甜!

  十七八岁的年龄肚子里缺油水,爱吃梅菜扣肉、酸菜鱼和麻辣兔丁,哪会馋这种「清汤寡水」,彼时除了觉得鲜美、回甘以外,并没有爱上的感觉。若干年后,脑满肠肥,一身铜臭,机缘巧合下忽又喝到这茶,蓦然之间魂魄重回十几年前四川湿漉漉的雨季,回到大学开学第一天,水土不服的我趴在长满青苔的排水沟上吐了,身下流淌的渠水悠长、清澈。从此再品那些名扬天下的茶种,居然尝出些名不符实的空虚感。

  我是从汉中红茶开始接触汉中茶叶,当地的朋友一脸自信,带我初尝此红茶,味道竟不弱于元正的金骏眉,隐隐有薯香味。朋友一脸自豪,一副早知你会有此反应的表情。从此对陕西茶叶刮目相看,再也不迷信桐木关。

  后来知道,汉中不光产红茶,它的绿茶一样出色。也是年少刚开始喝茶时无知,红茶好说明茶青佳,焉有茶青佳而绿茶不好的道理?实际上,汉中仙毫的名气虽不如江浙茶,天博综合体育但也绝不是无名之辈。得益于巴山-秦岭山脉独特的地理位置和生态环境,汉中仙毫味道鲜爽怡人,比假龙井之流好太多。汉中仙毫的极品叫午子仙毫,曾为贡茶,深冬不是品绿茶时,一百多块买一两好点儿的试试,如果适口,来年开春再入。