绿茶中的茶多酚可以阻隔亚硝酸铵类的致癌物质物质的转化成，而且具有抑止肿瘤细胞转化成与提升人体免疫能力的功效。
科学调查报告表明，茶叶中的茶多酚对预防或是輔助治疗胃癌、大肠癌，都有着非常好的效果。
绿茶中的茶多酚是一种水溶性物质，能收敛毛孔，去除脸部油污，减少紫外线的吸收，从而达到美容的效果。
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促进尿液迅速清除，提升肾脏的过滤出来高效率，减少肾脏内的有害物质。
可是茶叶上都会含有小量的，长期性食用会造成人体比较激动，影响睡眠。
因此提议身体素质较强的群体可以长期性小量内服，可是针对身体素质较虚的群体，不建议长时间食用绿茶，可有时候小量食用。
因为绿茶在栽培和加工过程中都或多或少地受到农药和其他有害物质的污染，而且茶叶表面总有一些残留，因此，头杯茶具的过滤作用应该被丢弃。
空腹喝绿茶能稀释胃液，降低人体，加水吸收率高，导致茶叶中的不良成分大量进入血液，引起头晕、心慌、手脚无力等症状。
绿色茶叶中含有茶碱，可使体温上升，对发热患者来说，喝茶无疑是“火上浇油”。
茶叶中含有很多单宁酸，单宁酸还可以与食品中的铜元素产生反映，转化成无法融解的新物质，時间一长引起身体缺锌，乃至引发贫血病。
因为新茶存放时间短，所含的未氧化多酚、醛、醇等物质较多，对人体胃肠道粘膜有强烈刺激作用，容易引起胃痛。
绿茶有生津止渴的功效，还可清心除烦。清利头目。清热解毒。化痰消食。利尿。
绿茶的荼叶常见于日常的，由于喝绿茶会有一定的健康保健作用，即绿茶可以用以烦心口干、头昏、目昏、善寐、及积食、痰滞、疮痈肿毒等。
绿茶的荼叶含有有丰富的茶多酚，具有保护心脑血管病、降血压抗氧化性、防辐射、防癌抗癌、降、祛毒醒酒、抑菌除菌、活血化淤的功效。
在绿茶因其儿茶酸的成分最大，失眠症的患者、功能较为亢奋的患者不建议食用绿茶。
次之，有消化系统疾病的患者，例如胃病、胃和十二指肠溃烂、胃肠动力阻碍的一些病人都不提议食用绿茶。
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